RODZAJE WIN

Jednoznaczny podział win jest sprawą bardzo skomplikowaną. Przyjęto dzielić wina według następujących wyznaczników:

Barwa wina

białe - o barwie od jasnożółtej, poprzez żółtą do brązowej
czerwone - o barwie od jasnoczerwonej do ciemnowiśniowej z odcieniem fioletowym
różowe

Zawartość alkoholu

lekkie (słabe) - o mocy do 10% alkoholu
średniej mocy - 10-14 % alkoholu
mocne - 14-18 % alkoholu
wzmocnione - z dodatkiem spirytusu

Zawartość cukru

wytrawne - o zawartości cukru do 1,5%
półwytrawne - 2-4% cukru
półsłodkie - 4,5-7,5% cukru
słodkie i bardzo słodkie - 8-16% cukru

Sposób konsumpcji

stołowe - spożywane podczas jedzenia; są to wina wytrawne i półwytrawne
deserowe - podawane po jedzeniu, do ciast i deseru, są to wina słodkie i półsłodkie
likierowe - spożywane jak deserowe; są to wina mocne i bardzo słodkie, o dużej zawartości ekstraktu, tzw. ciężkie

Cechy jakościowe specjalne

wina musujące - wina zawierające dużą ilość dwutlenku węgla wytworzonego w sposób naturalny wskutek wtórnej fermentacji
wina gazowane - sztucznie nasycane dwutlenkiem węgla
wina ziołowe - zaprawiane nalewami ziołowymi, np.: wermuty
wina lecznicze - zawierające preparaty lecznicze (wino chinowe, pepsynowe)

Rodzaj surowca

wina jednoowocowe
wina z owoców suszonych
wina wieloowocowe kupażowane - wymieszane kilka rodzajów win
wina z innych surowców, np.: wino żytnie

Źródło: Domowy wyrób win - Jan Cieślak